金属咖啡滤网与咖啡滤纸相比，特点完全相反。由于精细编织的滤纸来吸收天然的油脂和细粉，所以其中有一些细粉和油脂会出现在最后的咖啡里。
咖啡的天然油脂，拥有咖啡中的800多种风味的大部分风味，几乎不会发现这些幼小细微的口感差异，但却大幅度提升了咖啡的整体风味体验。当咖啡油脂存在时，很多香气风味才有可能被识别出来，包括蓝莓、玫瑰和许多更淡、更甜的香气等。

如果你喜欢干净的咖啡，就用滤纸；如果你喜欢更丰厚的口感，或是你坚持环保不用纸，那就用金属滤器。